|
|
Lauwwarme Knoflook-venkelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 venkelknollen
10 groene olijven zonder pit
4 tenen knoflook
1,25 deciliter creme fraiche
citroensap
zout en cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongemaakte venkelknollen gaar. Bewaar bij het schoonmaken de groene blaadjes. Hak de olijven in kleine stukjes. Knijp de knoflook fijn in de knoflookpers. Schep de venkelknollen uit het water en maal ze met de knoflook met behulp van een keukenmachine fijn. Laat deze puree iets afkoelen. Roer de creme fraiche en de stukjes
olijf door de puree, die op smaak wordt gebracht met een beetje citroensap en zout en peper. Strooi tenslotte wat venkelgroen op dit gerecht.
ee
|
|
|